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不銹鋼食品加工設備清潔和衛生

顯然，食品(pin)安全最重要(yao)的(de)要(yao)素之(zhi)一（如果不(bu)是最重要(yao)的(de)）就是食品(pin)加工(gong)和儲存設(she)備(bei)的(de)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)度。但表面清(qing)(qing)潔(jie)(jie)度可能會因交叉污(wu)染而受到(dao)嚴重損(sun)害。交叉污(wu)染指無(wu)意中將(jiang)對人體有害的(de)微生(sheng)物從一個(ge)生(sheng)產環節轉移(yi)到(dao)下一個(ge)生(sheng)產環節。要(yao)防止這種(zhong)轉移(yi)的(de)發生(sheng)，不(bu)僅要(yao)依(yi)靠清(qing)(qing)潔(jie)(jie)程序，還需(xu)要(yao)依(yi)靠設(she)備(bei)的(de)可清(qing)(qing)潔(jie)(jie)性。為...

不銹鋼食品加工設備運輸、安裝和調試

在(zai)運輸至安裝現場之前，應(ying)對(dui)裝配件的(de)(de)內部和(he)外部進行徹底清(qing)潔，以清(qing)除碎屑、灰塵污垢和(he)其他污染(ran)物，包括制(zhi)造(zao)過程中打壓測試用(yong)的(de)(de)液體介(jie)質(zhi)。這些(xie)裝配部件應(ying)加裝必(bi)要的(de)(de)支撐和(he)吊(diao)耳，并進行有效保護使其在(zai)運輸過程中免遭污染(ran)。低碳鋼(gang)(gang)制(zhi)的(de)(de)起重叉、吊(diao)鉤、鏈條和(he)鋼(gang)(gang)絲(si)繩不(bu)得與不(bu)銹鋼(gang)(gang)設備直接接觸，...

食品級不銹鋼管道焊后檢測驗收標準建議

焊(han)接(jie)區(qu)域(yu)的(de)內表(biao)(biao)(biao)面(mian)（產品側）和外(wai)(wai)表(biao)(biao)(biao)面(mian)都應進(jin)行焊(han)接(jie)評(ping)定(ding)。對不銹鋼管道的(de)內部檢(jian)查需要(yao)進(jin)行規劃，以確保在系統關(guan)閉期間可以定(ding)期進(jin)行檢(jian)查。對照AWSD18.3等標(biao)準對不銹鋼管道焊(han)縫的(de)外(wai)(wai)表(biao)(biao)(biao)面(mian)進(jin)行目視檢(jian)查，可以確定(ding)這些(xie)焊(han)縫是(shi)否達標(biao)。如果外(wai)(wai)表(biao)(biao)(biao)面(mian)僅勉強符合要(yao)求，則(ze)需要(yao)對焊(han)...

食品級不銹鋼表面處理工藝規范

浙江至德鋼業(ye)有限公司技(ji)術工程師討論了抗菌對(dui)(dui)表(biao)面粗糙度的(de)要求，但(dan)對(dui)(dui)于蒸汽夾套(tao)或其他傳熱表(biao)面，往往需要更加光(guang)滑的(de)表(biao)面來提(ti)高耐腐蝕性。多(duo)項(xiang)實驗表(biao)明，對(dui)(dui)于研磨(mo)拋光(guang)表(biao)面，0.5μm的(de)Ra值是耐腐蝕性與表(biao)面粗糙度關系的(de)轉折點。這意(yi)味著，與值小于0.5μm時相比(bi)，值大于0.5μm...

食品級不銹鋼管道安裝工藝要求

接觸產品(pin)的(de)食(shi)品(pin)級不(bu)(bu)銹鋼管(guan)(guan)道應采用(yong)(yong)(yong)機械方(fang)法切割，確保管(guan)(guan)子整個寬度與(yu)軸線(xian)成直角，沒(mei)有異形邊緣。管(guan)(guan)端也可以通過機加工來制(zhi)備(bei)。在濕切削(xue)的(de)情(qing)況下，切削(xue)液應當是(shi)低(di)氯化(hua)物含量、不(bu)(bu)含氯氣的(de)，并經批(pi)準用(yong)(yong)(yong)于此類(lei)用(yong)(yong)(yong)途。應去(qu)除管(guan)(guan)子或管(guan)(guan)件內(nei)外(wai)的(de)所有毛(mao)刺(ci)。應使用(yong)(yong)(yong)碳化(hua)鎢去(qu)毛(mao)刺(ci)工具去(qu)除管(guan)(guan)道的(de)毛(mao)刺(ci)。...

食品級不銹鋼焊接工藝規范

優質(zhi)(zhi)的(de)焊(han)(han)(han)接對于食品接觸應用至關重要。制(zhi)造商(shang)需(xu)要證明(ming)所用的(de)焊(han)(han)(han)接方(fang)法是可接受(shou)的(de)。所有的(de)焊(han)(han)(han)接操(cao)作都要按照標準程序(xu)進(jin)行。不論(lun)是現(xian)場焊(han)(han)(han)接還是非現(xian)場焊(han)(han)(han)接，焊(han)(han)(han)接之前(qian)焊(han)(han)(han)工(gong)均需(xu)要提供他們的(de)資質(zhi)(zhi)證明(ming)。焊(han)(han)(han)接熱回火色必須加以控制(zhi)，外部焊(han)(han)(han)接區需(xu)使(shi)用氣體(ti)保(bao)護，內表面則(ze)使(shi)用吹掃氣體(ti)...

不銹鋼切割和成型方法及注意事項

詳細(xi)的操作規(gui)范(fan)范(fan)圍(wei)極廣，從50多個歐洲衛生設(she)(she)備設(she)(she)計指南到標準機構的詳細(xi)規(gui)范(fan)，再到小型組織(zhi)發布(bu)的十幾(ji)頁(ye)說(shuo)明。這(zhe)些文件中往往包含了本書探討范(fan)圍(wei)之外的詳細(xi)公差和具體(ti)要求(qiu)。以(yi)下(xia)章節為食(shi)品容(rong)器和管道提(ti)供(gong)了指南，同時也可(ke)用于(yu)指導非食(shi)品接觸(chu)設(she)(she)備。它們涵蓋了不銹鋼(gang)的制備、焊接、焊后...

不銹鋼儲存和搬運規范要求及注意事項

與(yu)碳鋼(gang)不(bu)(bu)同，不(bu)(bu)銹鋼(gang)在交(jiao)付(fu)時通(tong)常(chang)是(shi)被(bei)包裹起來進行保護(hu)的(de)，除(chu)非已被(bei)制(zhi)造成最(zui)終(zhong)產(chan)品。在儲存期間，必須(xu)對不(bu)(bu)銹鋼(gang)采取保護(hu)措施(shi)(shi)以避免受(shou)到碳鋼(gang)的(de)污(wu)染(ran)，方法包括保持(chi)包裝完(wan)好或利用塑料(liao)、紙板或木板等保護(hu)措施(shi)(shi)防止(zhi)與(yu)碳鋼(gang)接觸。同樣，要確保不(bu)(bu)銹鋼(gang)遠(yuan)離腐蝕性(xing)空氣環(huan)境和污(wu)染(ran)物，防止(zhi)不(bu)(bu)銹鋼(gang)被(bei)踩踏...

食品級不銹鋼加工設備具體選材指南

設備通(tong)常(chang)選(xuan)用國(guo)際標(biao)準(zhun)規定的(de)奧氏體(ti)不(bu)銹鋼304/304L（PRE約為18）或316/316L（PRE約為24）制(zhi)造(zao)。雖(sui)然鍛軋(ya)牌(pai)號(hao)和標(biao)稱等效的(de)鑄(zhu)造(zao)牌(pai)號(hao)，其(qi)成分略有不(bu)同，但(dan)它(ta)們的(de)性能(neng)包括耐腐蝕性能(neng)通(tong)常(chang)被認為是等同的(de)。低碳牌(pai)號(hao)（L牌(pai)號(hao)的(de)碳含量不(bu)超過0.03％）常(chang)用于焊接部件...

各種不銹鋼在食品加工設備行業中的應用

不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)可以分為5類： a.奧(ao)氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)； b.鐵素體(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)； c.雙相不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)； d.馬氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)； e.沉淀硬化不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)。表(biao)5.1列出了各類不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)所(suo)包含的一些牌號。1.奧(ao)氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang) 奧(ao)氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)，特(te)...

食品接觸用不銹鋼的選擇

關于食品接(jie)觸用不(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)選擇，除(chu)了第(di)3章和(he)(he)(he)第(di)4章提到的(de)(de)可清潔(jie)(jie)設(she)計和(he)(he)(he)表面粗糙度，還有其他(ta)因素也必須予以考慮(lv)。其中最關鍵的(de)(de)是(shi)，材料的(de)(de)耐腐蝕性能(neng)是(shi)否足以應(ying)對食品及(ji)清潔(jie)(jie)材料的(de)(de)溫度和(he)(he)(he)腐蝕性、暴露時間和(he)(he)(he)產品的(de)(de)移動等介質條件(jian)。國際(ji)上對不(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)定義是(shi)鉻含量(liang)至少為10.5％...

食品級不銹鋼表面粗糙度要求規范

從(cong)可清潔性(xing)的(de)角度來(lai)看，食(shi)品接(jie)觸材料最重要的(de)特性(xing)應(ying)該是(shi)表面(mian)(mian)粗糙度。微生(sheng)物只(zhi)有一兩微米（μm）長，而一根健康(kang)人(ren)的(de)頭發(fa)直徑約為100μm，見圖4.1。歐(ou)洲(zhou)衛(wei)生(sheng)設(she)備設(she)計組織（附錄A）建議(yi)，用于食(shi)品接(jie)觸的(de)表面(mian)(mian)，表面(mian)(mian)粗糙度R值(zhi)不(bu)應(ying)超過0.8μm。但即便達到這樣(yang)的(de)粗...

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