不銹鋼管在啤酒、葡萄(tao)酒、乳(ru)品(pin)、水產、肉食、果(guo)品(pin)、制糖和調味(wei)品(pin)等生產中應用非常廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多采(cai)用(yong)(yong)(yong)06Cr19Ni10鋼(gang)制造，其刀具(ju)、餐具(ju)、叉類可用(yong)(yong)(yong)Cr13類馬氏體不(bu)銹鋼(gang)制造；在果(guo)品生(sheng)產(chan)、面包生(sheng)、制糖、制油和醬味品加(jia)工設備(bei)和容器中多采(cai)用(yong)(yong)(yong)06Cr19Ni10鋼(gang)制造。
隨著人(ren)們對生(sheng)(sheng)活質量(liang)要求的(de)(de)提高(gao)，人(ren)們不(bu)(bu)僅希望生(sheng)(sheng)活用(yong)品具有(you)(you)(you)耐蝕性(xing)，最好(hao)還有(you)(you)(you)抗(kang)(kang)菌(jun)、殺菌(jun)功(gong)能(neng)。人(ren)類(lei)早就知道(dao)，一些(xie)金屬如鉍、銅、銀(yin)等具有(you)(you)(you)抗(kang)(kang)菌(jun)、殺菌(jun)效果，因此在不(bu)(bu)銹鋼(gang)生(sheng)(sheng)產中加入具有(you)(you)(you)抗(kang)(kang)菌(jun)效果的(de)(de)元(yuan)素（如銅、銀(yin)）生(sheng)(sheng)產出的(de)(de)鋼(gang)材經(jing)抗(kang)(kang)菌(jun)熱處理(li)后，具有(you)(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)加工(gong)性(xing)能(neng)和良好(hao)的(de)(de)抗(kang)(kang)菌(jun)性(xing)能(neng)。抗(kang)(kang)菌(jun)不(bu)(bu)銹鋼(gang)在廚(chu)房(fang)設備(bei)、食品加工(gong)業、醫療器(qi)械和人(ren)們的(de)(de)日(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)活用(yong)品等領域得到了推廣(guang)應用(yong)，深受用(yong)戶的(de)(de)歡迎(ying)。
目前研究成功的抗(kang)菌不銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加銅(tong)不銹鋼(gang)(gang)中奧氏體(ti)不銹鋼(gang)(gang)加銅(tong)3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬(ma)氏體(ti)不銹鋼(gang)(gang)加銅(tong)30％，如30Cr13Cu3，鐵(tie)素(su)體(ti)不銹鋼(gang)(gang)加銅(tong)1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵(tie)素(su)體(ti)抗(kang)菌鋼(gang)(gang)的成(cheng)本(ben)要(yao)比奧氏體(ti)抗(kang)菌鋼(gang)(gang)明顯低(di)許多，鋼(gang)(gang)中加鈮是為了(le)確保超純鐵(tie)素(su)體(ti)的加工性(xing)和耐(nai)蝕(shi)性(xing)。
銀的抗菌能力為銅的100倍，因此作(zuo)為抗菌元(yuan)素，其用量只需萬分之(zhi)幾即(ji)可，而且任何(he)鋼中都可加銀，且不影響鋼原來的各(ge)種(zhong)性(xing)能。
對食(shi)品生(sheng)產用機械來(lai)說(shuo)，清潔、衛生(sheng)是第(di)一位的。所以與食(shi)品有關機械設備從來(lai)多是使用不銹(xiu)鋼(gang)管。不銹(xiu)鋼(gang)從其耐腐蝕性來(lai)看，可以直接(jie)(jie)使用無(wu)需(xu)涂(tu)裝和噴涂(tu)。因為(wei)涂(tu)裝或噴鍍樹脂隨著時間發生(sheng)老化，不但要(yao)(yao)定期進(jin)行維(wei)修，還要(yao)(yao)經常注意(yi)表(biao)面(mian)狀態。而不銹(xiu)鋼(gang)不需(xu)要(yao)(yao)表(biao)面(mian)維(wei)修費用。因此，特(te)別(bie)是容器和食(shi)品直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸的部位，幾乎全(quan)部使用不銹(xiu)鋼(gang)，以醬、醬油、啤酒(jiu)、白酒(jiu)和食(shi)品廠(chang)地面(mian)材料(liao)為(wei)例，做下面(mian)介紹。
1. 醬和醬油
醬(jiang)和醬(jiang)油是(shi)常用(yong)的(de)(de)調味佐料，早(zao)以前是(shi)使(shi)用(yong)大(da)(da)容量的(de)(de)木桶。隨(sui)著(zhu)(zhu)工(gong)業化進(jin)展(zhan)搪瓷大(da)(da)罐或噴鍍(du)(du)樹脂的(de)(de)大(da)(da)罐得(de)到應(ying)用(yong)。后(hou)來隨(sui)著(zhu)(zhu)不(bu)銹鋼的(de)(de)發展(zhan)，開(kai)始使(shi)用(yong)不(bu)銹鋼管。醬(jiang)的(de)(de)氯濃度(du)比(bi)較低，可以使(shi)用(yong)不(bu)銹鋼大(da)(da)罐。根據各(ge)種(zhong)試驗報告(gao)，使(shi)用(yong)代表(biao)型的(de)(de)06Cr19Ni10（304），其耐(nai)腐蝕性(xing)(xing)是(shi)沒(mei)有問題的(de)(de)。在醬(jiang)油的(de)(de)釀(niang)造過程中，未過濾(lv)的(de)(de)醬(jiang)油氯濃度(du)高，當(dang)成為成品(pin)時，醬(jiang)油的(de)(de)氯濃度(du)約15％，因此(ci)，即便(bian)是(shi)使(shi)用(yong)具有高耐(nai)腐蝕性(xing)(xing)的(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當(dang)使(shi)用(yong)或清洗不(bu)充分和不(bu)及時時，仍然容易生銹。所以在大(da)(da)罐方面噴鍍(du)(du)樹脂仍是(shi)主流。
食品機械幾乎全部使(shi)用06Cr19Ni10（304），需要更高(gao)(gao)的耐腐蝕性時，最高(gao)(gao)用到06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒(jiu)或(huo)白(bai)酒(jiu)大罐
以前白(bai)酒大(da)罐(guan)是用陶(tao)瓷制造的(de)大(da)缸(gang)或大(da)木桶(tong)。現在(zai)生產廠家為了(le)適(shi)應批量化生產的(de)需要，大(da)多使用了(le)不(bu)銹鋼制造的(de)大(da)罐(guan)，使用不(bu)銹鋼制造的(de)大(da)罐(guan)已成為主流。鋼種為06Cr19Ni10（304），表面狀態(tai)為No．1的(de)不(bu)銹鋼厚板，采用焊接結構組(zu)裝成大(da)罐(guan)。
啤酒用罐(guan)，大多使用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制造(zao)的大罐(guan)，這(zhe)樣增加了(le)生產(chan)能力，繼(ji)而(er)加工大罐(guan)的機(ji)械制造(zao)廠(chang)和不(bu)銹(xiu)鋼(gang)生產(chan)廠(chang)以及表面磨(mo)削(xue)加工廠(chang)因此(ci)而(er)得到了(le)實惠。
啤酒大(da)(da)(da)罐分發酵和儲酒兩大(da)(da)(da)類，罐的(de)大(da)(da)(da)小(xiao)因用途而(er)各不相同，板(ban)厚從4～8mm，使(shi)用單面施行400號拋(pao)光(guang)(guang)研磨的(de)不銹鋼(gang)制造(zao)。大(da)(da)(da)罐下部板(ban)厚為8mm左右，通過卷板(ban)、焊接(jie)而(er)組裝成立式儲罐。自上而(er)下板(ban)的(de)厚度依次變為4～6mm。大(da)(da)(da)罐內壁的(de)小(xiao)毛(mao)刺及焊接(jie)等附著物(wu)要采用400號拋(pao)光(guang)(guang)研磨機用人工研磨拋(pao)光(guang)(guang)。
3. 食品廠的地面材料
食品工(gong)廠(chang)的衛生，在國外(wai)法定以不銹鋼材料作為食品機械和食品工(gong)廠(chang)的地面材料。
將不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼鋼板鋪設(she)在食品工廠內(nei)地(di)面上，使水或消毒液(ye)直接沖洗(xi)即可(ke)保持清(qing)潔。因為不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼板接縫的焊(han)接工程量很大(da)，建筑公司和(he)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生產(chan)(chan)廠共同開發(fa)了不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼板和(he)混凝土(tu)板梁一(yi)體化的產(chan)(chan)品，以(yi)簡(jian)單方(fang)法就可(ke)以(yi)鋪設(she)成(cheng)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼地(di)面。
起(qi)初(chu)，食品(pin)工(gong)廠如(ru)同(tong)化(hua)學、造紙工(gong)廠等那(nei)樣，為了(le)(le)防滑在樓梯板(ban)(ban)(ban)(ban)上使用(yong)了(le)(le)網紋(wen)鋼(gang)板(ban)(ban)(ban)(ban)。現在使用(yong)鋼(gang)種為06Cr19Ni10（304），板(ban)(ban)(ban)(ban)厚大(da)多數(shu)是2.5～6.0mm。還有(you)的利(li)用(yong)壓痕技術，沖(chong)壓成(cheng)帶有(you)半(ban)球形凸起(qi)的鋼(gang)板(ban)(ban)(ban)(ban)，用(yong)作樓梯或(huo)地面材料。
