人類(lei)對鐵和(he)(he)鋼(gang)的(de)認識經歷了一個(ge)漫長的(de)過程(cheng)。在人類(lei)歷史發展的(de)進程(cheng)中，鋼(gang)鐵作(zuo)為工農業(ye)生(sheng)產、交通運(yun)輸、國防軍事和(he)(he)日常生(sheng)活(huo)(huo)(huo)所需工具(ju)的(de)原(yuan)材料(liao)，與人類(lei)生(sheng)活(huo)(huo)(huo)密切相關。隨著社會(hui)的(de)變遷和(he)(he)發展，鋼(gang)鐵材料(liao)逐步走(zou)進經濟和(he)(he)社會(hui)生(sheng)活(huo)(huo)(huo)的(de)各個(ge)方面，日益成為應用最為廣(guang)泛、不可或缺的(de)基礎性和(he)(he)功能(neng)性材料(liao)，稱(cheng)作(zuo)工業(ye)的(de)糧(liang)食。


  鋼鐵材料之所以能夠得到廣泛應用，是因為其在強度、塑性、抗沖擊能力等方面的優異性能，以及在切削、焊接、冷變形等方面良好的加工性能。但其最大的缺點是，在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，容易生銹而被腐蝕，造成材料的失重、損耗，乃至被完全破壞，失去使用價值。為探索鋼鐵材料的耐腐蝕和長壽命，人們進行了大量的科學研究探索和實踐。正是在這樣的背景下，不銹鋼應運而生。實踐證明，在諸多鋼鐵材料中，不銹鋼(gang)作為一種具有抗腐蝕、耐高溫、壽命長、易加工、百分之百可循環利用、外觀精美等顯著優點的結構和功能性材料，贏得各方青睞，在經濟和社會生活各領域得到日益廣泛的應用。不銹鋼的發明，不僅為現代工業的建立、發展和科技進步奠定了物質基礎，而且在民用領域的擴大應用也顯著提高了人們的生活質量。

世(shi)界(jie)不(bu)銹鋼業(ye)的發展歷史大體(ti)分為三個階段。


  第(di)一(yi)階段，20世(shi)紀初(chu)到(dao)(dao)50年(nian)代初(chu)。這一(yi)階段，法(fa)國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、德(de)國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)的學者(zhe)先后(hou)(hou)對鋼(gang)鐵(tie)(tie)的不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)性和(he)(he)鈍(dun)化理(li)論進行(xing)了研究，為開發工業用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)奠定了理(li)論基礎(chu)。1912年(nian)前后(hou)(hou)，英國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)、德(de)國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)家先后(hou)(hou)開發成功馬氏體、鐵(tie)(tie)素(su)體和(he)(he)奧氏體不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)。之后(hou)(hou)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的品種(zhong)和(he)(he)性能不(bu)(bu)斷擴大和(he)(he)提高(gao)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)形成了小規模初(chu)步生產。到(dao)(dao)1950年(nian)，全世(shi)界不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)總產量(liang)達到(dao)(dao)100萬(wan)噸。


  第二階段，20世(shi)紀50年代(dai)(dai)到80年代(dai)(dai)中期(qi)。這一階段，以爐外精煉為代(dai)(dai)表的不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)冶(ye)煉技術(shu)、連鑄技術(shu)和(he)多(duo)輥冷軋機技術(shu)相繼開發成功(gong)，改善了(le)(le)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的質量，提(ti)高了(le)(le)成材率，降(jiang)低了(le)(le)生產(chan)成本(ben)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)在各領域得到日(ri)益廣(guang)泛的應(ying)用，促進了(le)(le)世(shi)界不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的規(gui)模(mo)化發展(zhan)。到1990年，全(quan)世(shi)界不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)產(chan)量達到1050萬(wan)噸。


  第三階(jie)段，20世(shi)紀80年代中期至今。這一階(jie)段，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)消(xiao)費(fei)快(kuai)速(su)發展，特別(bie)是改革開放后的(de)中國(guo)(guo)以及其他亞太新興國(guo)(guo)家和(he)地區經濟的(de)快(kuai)速(su)發展，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)產品(pin)大(da)量(liang)進入工(gong)業(ye)和(he)民用領域，帶動了世(shi)界(jie)(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)需求(qiu)的(de)快(kuai)速(su)增(zeng)長。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)生(sheng)產和(he)加工(gong)開始向中國(guo)(guo)等新興國(guo)(guo)家和(he)地區轉移。中國(guo)(guo)成(cheng)為世(shi)界(jie)(jie)上最(zui)大(da)的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)消(xiao)費(fei)國(guo)(guo)和(he)生(sheng)產國(guo)(guo)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)工(gong)藝技(ji)(ji)術水(shui)平達(da)到世(shi)界(jie)(jie)一流(liu)水(shui)平。同時，以資源、市場、質量(liang)、成(cheng)本、品(pin)種、技(ji)(ji)術為主要(yao)特征的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)競爭日趨激(ji)烈。2020年，全世(shi)界(jie)(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)產量(liang)達(da)到5089萬噸。