按照GB/T 221-2008的規定，不銹鋼牌號用化學元素符號及表示各元素含量的阿拉伯數字表示。
1. 碳(tan)含量
用(yong)兩位或三(san)位阿拉伯(bo)數字(zi)表示碳(tan)含量最佳控制值（以萬分之(zhi)幾或十(shi)萬分之(zhi)幾計）。
只(zhi)規(gui)定碳(tan)含量(liang)上(shang)限者，當碳(tan)含量(liang)上(shang)限不大(da)于0.10％時(shi)，以其上(shang)限的表示(shi)碳(tan)含量(liang)；當碳(tan)含量(liang)上(shang)限大(da)于0.10％時(shi)，以其上(shang)限的表示(shi)碳(tan)含量(liang)。
例如，碳(tan)(tan)含(han)(han)(han)量(liang)上(shang)限(xian)為(wei)0.08％，碳(tan)(tan)含(han)(han)(han)量(liang)以06表示(shi)；碳(tan)(tan)含(han)(han)(han)量(liang)上(shang)限(xian)為(wei)0.20％，碳(tan)(tan)含(han)(han)(han)量(liang)以16表示(shi)，碳(tan)(tan)含(han)(han)(han)量(liang)上(shang)限(xian)為(wei)0.15％，碳(tan)(tan)含(han)(han)(han)量(liang)以12表示(shi)。
對超(chao)低碳(tan)不銹(xiu)鋼（即碳(tan)含量(liang)不大(da)于0.030％），用三位阿拉伯數(shu)字表示(shi)碳(tan)含量(liang)最佳(jia)控制值（以十萬分(fen)之(zhi)幾計）。
例如，碳含(han)量上(shang)限(xian)(xian)為0.030％時(shi)，其(qi)牌號中的(de)碳含(han)量以(yi)022表(biao)示；碳含(han)量上(shang)限(xian)(xian)為0.020％時(shi)，其(qi)牌號中的(de)碳含(han)量以(yi)015表(biao)示。
規定上、下(xia)限者，以平均碳含量×100表示。
例如，碳含(han)量(liang)(liang)為0.16％～0.25％時，其牌(pai)號中的碳含(han)量(liang)(liang)以20表示。
2. 合金元素含量
合(he)金(jin)元素含(han)量(liang)以(yi)化學元素符號及阿拉伯數(shu)字表示。鋼(gang)中(zhong)有意加入的鈮、鈦、鋯、氮等合(he)金(jin)元素，雖然含(han)量(liang)很低，也應在牌號中(zhong)標出。
例如，碳含量不大于0.08％，鉻含量為18.00％～20.00％，鎳含量為8.00％～11.00％的不銹鋼，牌號為06Cr19Ni10。
碳含量(liang)(liang)不(bu)大于0.030％，鉻含量(liang)(liang)為(wei)(wei)16.00％～19.00％，鈦含量(liang)(liang)為(wei)(wei)0.10％～1.00％的不(bu)銹鋼，牌號為(wei)(wei)022Cr18Ti。
碳含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)0.15％～0.25％，鉻(ge)含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)14.00％～16.00％，錳(meng)含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)14.00％～16.00％，鎳含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)1.50％～3.00％，氮含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)0.15％～0.30％的(de)不(bu)銹鋼，牌號為(wei)(wei)20Cr15，Mn15Ni2N。
碳(tan)含(han)量為(wei)不大于0.25％，鉻含(han)量為(wei)24.00％～26.00％，鎳含(han)量為(wei)19.00％～22.00％的耐熱鋼牌號(hao)為(wei)20Cr25Ni20。
中國統一數(shu)字(zi)代號(hao)體(ti)系（GB/T 17616-1998）中，由大寫的(de)拉(la)丁字(zi)母為前綴，后接5位數(shu)字(zi)。關于不銹鋼的(de)前綴有：S-不銹、耐蝕和耐熱鋼；S1--鐵(tie)素體(ti)型(xing)；S2--奧氏體(ti)＋鐵(tie)素體(ti)型(xing)；S3-奧氏體(ti)型(xing)；S4--馬氏體(ti)型(xing)；S5--沉淀(dian)硬化型(xing)。
