近年來，不銹鋼制品行業在不(bu)銹鋼(gang)材料的選用上出現了一些新動向。

  一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。

  二是(shi)新(xin)(xin)材(cai)料推(tui)廣(guang)有(you)著(zhu)(zhu)良好的(de)市(shi)場環(huan)境。隨(sui)著(zhu)(zhu)不銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)行業(ye)國(guo)際競(jing)爭的(de)日趨激(ji)烈，生產企業(ye)為了保證其國(guo)際競(jing)爭的(de)地(di)位和(he)不斷提升產品(pin)的(de)附(fu)加值，在大力探(tan)索使用(yong)(yong)新(xin)(xin)型不銹鋼(gang)(gang)材(cai)料。例如，抗菌不銹鋼(gang)(gang)材(cai)料被應用(yong)(yong)于廚房設(she)備領域，就是(shi)競(jing)爭的(de)結果；鏡面不銹鋼(gang)(gang)應用(yong)(yong)于高(gao)檔(dang)櫥具，也得到(dao)了市(shi)場的(de)認可。2008年，有(you)一些不銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)廠借助多(duo)年生產不銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)的(de)經驗，不斷探(tan)討(tao)和(he)發展鐵素(su)體(ti)不銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)，在同(tong)行業(ye)中首先將鐵素(su)體(ti)不銹鋼(gang)(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)料應用(yong)(yong)于器皿行業(ye)，使其產品(pin)滿(man)足了很多(duo)高(gao)端客戶的(de)需求。

  不銹鋼(gang)在餐飲(yin)服務業和家庭生活中(zhong)的應用越(yue)來越(yue)廣泛，人們希望(wang)不銹鋼(gang)器(qi)皿(min)和餐廚(chu)具除了有(you)(you)不銹、光(guang)潔如新的特點(dian)外，最好還具有(you)(you)防(fang)霉變、抗(kang)菌、殺菌功能。

  目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。

  抗(kang)菌(jun)(jun)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)就是在不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)中加(jia)(jia)入適量(liang)的(de)(de)(de)具(ju)有抗(kang)菌(jun)(jun)效果的(de)(de)(de)元素（如銅、銀），生產(chan)出的(de)(de)(de)鋼(gang)(gang)材經抗(kang)菌(jun)(jun)性(xing)熱處理后(hou)，具(ju)有穩定(ding)的(de)(de)(de)加(jia)(jia)工性(xing)能(neng)(neng)和(he)良好的(de)(de)(de)抗(kang)菌(jun)(jun)性(xing)能(neng)(neng)。與同類不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)相比(bi)，抗(kang)菌(jun)(jun)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)(de)耐蝕性(xing)能(neng)(neng)有增(zeng)無減，物理性(xing)能(neng)(neng)基本(ben)相當，力學性(xing)能(neng)(neng)稍有變化。抗(kang)菌(jun)(jun)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)(de)生產(chan)應用對(dui)我國廚具(ju)行業的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)結構調整和(he)產(chan)品(pin)質量(liang)提升將會(hui)是一大推動。

  由于(yu)(yu)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚具(ju)(ju)外觀質量要求較高(gao)，在產(chan)品(pin)的整個加(jia)工過(guo)程中(zhong)(zhong)；要保(bao)證高(gao)光(guang)(guang)亮度(du)的產(chan)品(pin)表面(mian)不(bu)(bu)劃(hua)傷和擦傷難度(du)確(que)實很大，特別(bie)是由于(yu)(yu)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)薄板拉深特性所帶來(lai)的模(mo)具(ju)(ju)選材、熱處理(li)、加(jia)工及工藝潤(run)滑等問(wen)題(ti)直(zhi)接影響(xiang)到產(chan)品(pin)質量、產(chan)量、成本及模(mo)具(ju)(ju)壽命。有些不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)在加(jia)工中(zhong)(zhong)出現(xian)沖(chong)壓開裂(lie)、時效(xiao)開裂(lie)、不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)拋光(guang)(guang)麻點等現(xian)象，這就需要進一步提高(gao)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)質量。

  根據不(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)具行業的(de)(de)(de)未來發(fa)展趨(qu)勢，產品(pin)結構會朝著美觀、時尚(shang)、環保、能(neng)(neng)耗(hao)低的(de)(de)(de)方(fang)向演化。不(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)具所(suo)采用的(de)(de)(de)材(cai)料(liao)將(jiang)逐步實(shi)現由性能(neng)(neng)優異的(de)(de)(de)復合(he)材(cai)料(liao)、新(xin)材(cai)料(liao)對傳(chuan)統材(cai)料(liao)的(de)(de)(de)代(dai)替，因(yin)此(ci)新(xin)材(cai)料(liao)的(de)(de)(de)應(ying)用是(shi)提(ti)高我(wo)國(guo)不(bu)銹鋼(gang)(gang)餐(can)(can)廚(chu)具制(zhi)品(pin)性能(neng)(neng)、功能(neng)(neng)品(pin)種多樣化的(de)(de)(de)必(bi)由之(zhi)路。只有(you)加快推進新(xin)材(cai)料(liao)的(de)(de)(de)廣(guang)泛應(ying)用，提(ti)高產品(pin)檔(dang)次(ci)，發(fa)展高級、優質不(bu)銹鋼(gang)(gang)餐(can)(can)廚(chu)具產品(pin)，才能(neng)(neng)使(shi)我(wo)國(guo)不(bu)銹鋼(gang)(gang)餐(can)(can)廚(chu)具的(de)(de)(de)自(zi)主(zhu)品(pin)牌在國(guo)內外市(shi)場的(de)(de)(de)競爭中保持持續競爭優勢。

  向(xiang)餐(can)具洗(xi)(xi)滌(di)干燥機內吸入洗(xi)(xi)滌(di)劑，并在90℃左右(you)高溫下，將餐(can)具洗(xi)(xi)滌(di)干凈并烘干。所(suo)以(yi)一開始，餐(can)具洗(xi)(xi)滌(di)干燥機內部箱體就是(shi)由不銹鋼縫(feng)焊制成。

  因(yin)為使用(yong)過的(de)(de)(de)餐具，粘有(you)鹽(yan)和醬(jiang)油等(deng)成分，要求材料具有(you)足夠的(de)(de)(de)腐蝕(shi)性(xing)。最初使用(yong)的(de)(de)(de)是06Cr19Ni10（304），由于鹽(yan)分和溫(wen)度的(de)(de)(de)原因(yin)，在焊接部位容易發生應力(li)腐蝕(shi)開(kai)裂，為此(ci)可選用(yong)耐(nai)應力(li)腐蝕(shi)開(kai)裂的(de)(de)(de)鋼種，如06Cr18Ni9Cu。

  由于(yu)炊(chui)具、餐具、洗衣機(ji)等都要接觸(chu)水，因為10Cr17（430）存(cun)在(zai)生銹(xiu)可(ke)能，大多(duo)數都是使用不銹(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)代(dai)表鋼(gang)(gang)種06Cr19Ni10（304），也可(ke)以選用0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可(ke)進行深度拉深的(de)鋼(gang)(gang)種，可(ke)作(zuo)為炊(chui)具、餐具的(de)首選鋼(gang)(gang)種。

  目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不(bu)銹鋼等。

  五金制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)對(dui)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)新要求(qiu)：一(yi)是(shi)希(xi)望不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)提(ti)高(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質量，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)要實現(xian)國際化(hua)；二是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)在(zai)使用(yong)國產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)材料時，希(xi)望不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)克服(fu)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)元素浸(jin)雜大、拋光(guang)程(cheng)度(du)不(bu)(bu)光(guang)亮(liang)、厚度(du)不(bu)(bu)一(yi)、拉伸韌度(du)不(bu)(bu)足等產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)缺點；三是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)希(xi)望不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)能在(zai)現(xian)有能力基礎上研發一(yi)些不(bu)(bu)受輻射影(ying)響的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)以及高(gao)檔的(de)(de)(de)適用(yong)于(yu)高(gao)科技企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)研發和加工(gong)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)種類和產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)；四是(shi)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)需要進一(yi)步規范化(hua)。現(xian)在(zai)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)已(yi)有100多(duo)個(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種，使用(yong)領(ling)域也(ye)越來越多(duo)。國家對(dui)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)各項指標(biao)(biao)是(shi)有標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)，但不(bu)(bu)是(shi)強制(zhi)(zhi)性(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，而是(shi)推薦性(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。如果五金制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)協會組織成員(yuan)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)制(zhi)(zhi)定一(yi)個(ge)使用(yong)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)強制(zhi)(zhi)性(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，要求(qiu)所有進入流通環(huan)節的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)錠(ding)、連(lian)鑄坯一(yi)律提(ti)供產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質量保證書，并詳(xiang)細注明生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)家、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)許可證號及所用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。與此相對(dui)應，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)加工(gong)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)在(zai)進入市(shi)場時，也(ye)要求(qiu)將(jiang)上述情況標(biao)(biao)識完整、準(zhun)(zhun)確，這樣具(ju)有可追溯(su)性(xing)，才(cai)能規范不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。

 表6-10列出了(le)五金(jin)制品對不銹(xiu)鋼性(xing)能的主(zhu)要(yao)要(yao)求。