由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。
要問誰發(fa)明了不銹鋼(gang)，這里面還有一段(duan)十(shi)分有趣的(de)故事。
在第(di)一(yi)次世界大戰期間，由于當時練鋼技(ji)術還不十分高明，英軍所使用(yong)的(de)(de)槍支(zhi)常(chang)常(chang)因為槍膛磨損而(er)達(da)到了(le)不能使用(yong)的(de)(de)程度，于是，前線的(de)(de)軍需官只(zhi)好把(ba)這些槍支(zhi)運回后方(fang)修(xiu)理。
修理時候不過是在槍支上換一個新槍膛，它們(men)用不了多久(jiu)，又到報(bao)廢的程度。要(yao)徹底解決(jue)問題，還需要(yao)研究和開發(fa)耐(nai)磨損的鋼材。英國軍事(shi)部門把這個任務交給了工程師布雷爾利。
布雷爾利(li)和(he)他的(de)(de)助手做(zuo)的(de)(de)第一項工(gong)作就是大量收集國(guo)內外生(sheng)產的(de)(de)各種牌號(hao)的(de)(de)鋼(gang)材，除了在(zai)材料(liao)試驗機上(shang)進行(xing)磨(mo)損性能的(de)(de)試驗之外，還要用這(zhe)些(xie)鋼(gang)材做(zuo)成槍膛，送到靶場進行(xing)實彈射擊(ji)試驗。
布雷爾利的實(shi)驗室(shi)好像一個(ge)鋼材博物(wu)館，鋼材多得連架(jia)子都放(fang)不下(xia)了，他(ta)們只好把鋼材堆在實(shi)驗室(shi)的角落(luo)里。
有(you)一天布雷爾利認為有(you)必(bi)要清理一下(xia)實驗室，實際上就是(shi)清理鋼材(cai)(cai)。突然，他的助(zhu)手在實驗室角(jiao)落里(li)發(fa)(fa)現了一塊閃閃發(fa)(fa)光的鋼材(cai)(cai)。助(zhu)手對工程師(shi)說：您還記得這(zhe)塊鋼材(cai)(cai)嘛？這(zhe)是(shi)工程師(shi)毛雷爾先生送來(lai)含鉻的合金鋼，因為它(ta)的耐磨性能還不十分好，并不適合做槍(qiang)膛。但是(shi)它(ta)這(zhe)么光亮，也許(xu)還會有(you)其他的用途(tu)吧！
從此以后，布雷(lei)爾(er)利和(he)他的助手開(kai)始(shi)了(le)(le)一(yi)(yi)種(zhong)新的實驗，他們把這塊含鉻的合金(jin)鋼放在(zai)各(ge)種(zhong)酸、堿、鹽(yan)的溶液中，證明它(ta)都不(bu)受侵(qin)蝕(shi)。為了(le)(le)找(zhao)到(dao)它(ta)的成分(fen)，布雷(lei)爾(er)利對(dui)它(ta)進行(xing)了(le)(le)一(yi)(yi)系列化驗，最(zui)后，發現它(ta)原來是(shi)一(yi)(yi)塊特殊比例的鐵鉻合金(jin)--只有12%的鉻煉出的合金(jin)鋼材是(shi)最(zui)理想的不(bu)銹鋼。為了(le)(le)尋找(zhao)新的用途，布雷(lei)而力和(he)他的助手制出了(le)(le)世界上第(di)一(yi)(yi)把不(bu)銹鋼水(shui)果到(dao)，接著(zhu)又制成了(le)(le)不(bu)銹鋼的叉、勺、盤、杯(bei)等。
1915年，布雷爾利(li)在(zai)(zai)美國獲得了這(zhe)種(zhong)不(bu)銹鋼(gang)的(de)生產專(zhuan)利(li)，由此給這(zhe)位英國的(de)金屬(shu)專(zhuan)家帶來了豐厚的(de)收人。后(hou)來，當(dang)這(zhe)種(zhong)特質的(de)鋼(gang)在(zai)(zai)世界上(shang)被廣(guang)泛使用的(de)時(shi)候(hou)，人們又試著在(zai)(zai)這(zhe)種(zhong)合金鋼(gang)中加(jia)入少(shao)量的(de)鎳、錳、銅等金屬(shu)元素，更加(jia)強(qiang)了它的(de)耐銹性能。
誠然，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)最早是有德國毛雷爾(er)(er)(er)制(zhi)造出來的(de)(de)。但是，如果沒有布雷而利和(he)他(ta)的(de)(de)助(zhu)手的(de)(de)開拓(tuo)，毛雷爾(er)(er)(er)的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)也許會長(chang)期地(di)被擱置在(zai)角落里，甚至一輩子石沉大海。所以這個發明不(bu)(bu)但應(ying)該歸(gui)功毛雷爾(er)(er)(er)，也應(ying)當對(dui)布雷爾(er)(er)(er)利和(he)他(ta)的(de)(de)助(zhu)手進行特別的(de)(de)獎勵。
不(bu)銹鋼是一(yi)種(zhong)含鉻、鎳、硅和鎢的合金(jin)鋼，現(xian)在種(zhong)類已經發展(zhan)到(dao)幾十種(zhong)、上(shang)百(bai)種(zhong)，添加的金(jin)屬(shu)也擴大了很多，如加入(ru)銅、鈮、鈦、錳(meng)、鋁等。
不銹鋼(gang)之所以能夠耐腐蝕和不生銹，主(zhu)要是因(yin)為(wei)鋼(gang)的表面(mian)形成了一層及(ji)薄(bo)(bo)的鉻和其(qi)他金屬(shu)的氧化(hua)物，薄(bo)(bo)膜雖然很薄(bo)(bo)，但(dan)卻是既穩定，又(you)堅韌，而且(qie)能阻止鋼(gang)材被銹蝕。
現在，不銹鋼主要(yao)用(yong)于制造化工廠(chang)(chang)(chang)、食品廠(chang)(chang)(chang)、制藥(yao)廠(chang)(chang)(chang)里龐大的反應(ying)罐和秘密麻(ma)麻(ma)的管道等重(zhong)要(yao)生產(chan)設(she)備，為生產(chan)出高(gao)質量的產(chan)品作出重(zhong)要(yao)貢獻。
