不銹鋼的表面加工是通過不同的加工方法，使不銹鋼表面具有不同的光澤、顏色、花紋等，大大改善了不銹鋼的外觀，使之達到美學效果。此外，它還具有很重要的功能效果，如：在清潔衛生方面，平滑的不銹鋼表面不僅看上去干凈，而且容易清洗和保持清潔；在腐蝕性環境中，表面越平滑（不容易有沉積物從而不會成為局部腐蝕的始發點），耐腐蝕性越好；通過冷壓花紋增大強度，在不銹鋼(gang)產(chan)品(pin)的再制作過程中（像深沖），希望金屬表面的紋路略微粗糙以掛住潤滑脂，加工后的效果會更好，適量的潤滑脂可減少工具的磨損，且可減輕工具的壓痕；線材的表面加工和涂層是為了便于深加工（像緊固件的冷鐓）；指定表面還有經濟方面的因素，可用冷軋光亮退火表面就不需要用更貴的8號拋光表面。因此，選擇哪一種不銹鋼的表面加工主要取決于用途。

 無(wu)論(lun)不(bu)銹鋼的(de)(de)最終(zhong)用途如何，表面加工（surface finish)是不(bu)銹鋼的(de)(de)標準或技術條件中(zhong)(zhong)至關重要(yao)的(de)(de)部分，也是在不(bu)銹鋼應用選材中(zhong)(zhong)要(yao)慎(shen)重考慮的(de)(de)因素(su)。

 通常可分為兩類：一類是不銹鋼生(sheng)產廠(chang)家(jia)由不同生產工藝所獲得的稱為軋制表面加工；另一類是采用軋制表面加工的產品再進一步加工所獲得的稱為特殊表面加工。

 從最早的(de)美國ASTM標(biao)準(zhun)（表(biao)(biao)(biao)7-1)、借薦日本JIS標(biao)準(zhun)（表(biao)(biao)(biao)7-2)、新發展的(de)歐洲EN標(biao)準(zhun)（表(biao)(biao)(biao)7-3)及表(biao)(biao)(biao)7-4、表(biao)(biao)(biao)7-5、表(biao)(biao)(biao)7-6中可以(yi)看到已定型的(de)各類(lei)不銹鋼(gang)的(de)表(biao)(biao)(biao)面(mian)加(jia)工，當(dang)然也有些較(jiao)新的(de)不銹鋼(gang)表(biao)(biao)(biao)面(mian)加(jia)工尚未(wei)列入各國和地區(qu)標(biao)準(zhun)。當(dang)前(qian)，隨著不銹鋼(gang)在應(ying)用領域(yu)的(de)不斷拓(tuo)寬，一些國家和企業已研制開(kai)發出更多更新的(de)表(biao)(biao)(biao)面(mian)加(jia)工方法。

  在實際應用(yong)中(zhong)，表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)外觀的(de)(de)效果用(yong)肉眼很難判斷是否一樣，最簡單的(de)(de)測(ce)試辦法(fa)是計算(suan)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)粗糙(cao)度(du)(du)Ra(表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)與表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)中(zhong)心線(xian)的(de)(de)平均(jun)高(gao)度(du)(du)偏差），用(yong)測(ce)量(liang)儀CLA將一個鉆石觸(chu)(chu)針橫(heng)向拖(tuo)過表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)，記錄表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)波峰與波谷間的(de)(de)高(gao)度(du)(du)差，觸(chu)(chu)針的(de)(de)運動轉化成電信(xin)號來計算(suan)出粗糙(cao)度(du)(du)，CLA數值越低，表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)越光滑。該計算(suan)利用(yong)了有代表(biao)(biao)性的(de)(de)定點(dian)波長，通常(chang)為0.8mm,定點(dian)波長的(de)(de)選擇十分重(zhong)要，它直接影(ying)響(xiang)到所(suo)測(ce)的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)粗糙(cao)度(du)(du)。

  另一種測試辦(ban)法(fa)（見圖7-1)是用反(fan)射(she)原理(li)（由(you)一定光源以一定的人射(she)角射(she)到表面，通過測量(liang)反(fan)射(she)光的強度(du)）計(ji)算出(chu)表面光亮度(du)（任意單位(wei)）。如：2B的奧氏體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼表面光亮度(du)為(wei)(wei)20~30,鐵素體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼為(wei)(wei)50~55;BA的奧氏體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼表面光亮度(du)為(wei)(wei)50~55,鐵素體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼為(wei)(wei)56~60。